前言

      食品行业在全球经济中一直占有非常重要的地位，人们日常生活所需的消耗补充都离不开它。食品行业是我国国民经济的重要支柱产业，食品行业的现代化和饮食水平是反映人民生活质量高低及国家文明程度的重要标志，它的发展关系国计民生及关联农业、工业、流通业等领域。

      食品行业的市场是典型的大众消费市场，它是不断随着广大消费者的消费结构、消费水平、消费习性的改变而变化的，食品行业的品质保证、消费结构、消费趋势与周期性、以及产品传递渠道的长度等因素，都决定了食品行业要生存必须快速满足终端消费者多变的需求，因此，企业面临着市场更为细分、响应更为迅速、价值链不断地向下游转移和更加准确把握消费者的需求等方面的挑战，同时，消费趋势、季节与周期性、分销渠道、响应速度、品质保障、物流成本都决定了一个食品行业企业的竞争力。

      随着互联网电商时代的日趋成熟，食品行业从传统分销模式正在向扁平化的的电商模式转变，对企业信息化的实时性、可视性和产销一体化要求迫切。

食品行业特点

      食品行业十二五发展规划中指出， 推动速冻方便食品，重点发展冷冻冷藏、常温方便米面制品等主食食品，推进传统米面食品、杂粮和中餐菜肴的工业化。促使企业从传统的渠道终端延伸转向上游资源的整合，食品行业将形成两端同时兼顾的商业模式
   该行业的供应链相对较长，运行节奏较其它行业要快，因此其供应链就要求必须具有快速的响应速度；
   销售模式分为：直销、分销、寄售代销、专卖、混合等，分销成本在总供应链运营成本中占的比重较高；
   销售客户数量多、业务频繁，需要管理多种销售渠道，多销售区域，分销网络比较庞大，物流配送与发运调度具有很强的计划性；价格经常调整，灵活的销售策略；
   供应链网络上库存分布不合理，高库存与缺货现象同时存在、库存成本高；储运、包装成本所占比例较高，经营损耗大，产品拆卸组合频繁；
   典型的连续流程式生产方式， 同时也包括了面向库存生产、 面向订单生产、 面向订单组装、面向订单配置、面向订单开发，混合生产等；具有短产品生命周期，生产计划制定灵活度很高；
   市场需求预测准确性低、真实的需求难以掌握，难以协调生产、分销与运输之间的关系；
   质量溯源，在乳品行业，肉食行业，粮油行业都开始从质量源头控制，将信息化延伸到种养殖基地，提高食品的可塑性
   食品生产最重视的是品质控制，产品品种多、生产量大、有严格的保质期限制，按照批次进行生产跟踪；
   客户服务是一个大问题；利润主要依赖于有竞争力的价格定位和库存周转；需要对客户订单做出快速的响应且及时的配送。

食品企业 信息化需求分析

      在我国，虽然由于具有众多的人口与消费量巨大的优势，该行业存在着巨大的发展空间，但由于信息化管理起步较晚，企业缺少优化的管理理念，特别是信息化管理的工具，长期以来在上下游之间、甚至在企业内部部门之间的许多业务环节上存在着脱节，造成响应市场需求的速度慢、运营成本高和效益低，这些都直接影响了企业、乃至整个行业的竞争力。
   如何建立集团企业有效的分销渠道管理模式，对市场渠道、客户资源、及消费终端资源进行集团化管理，及时、准确地掌控分销网络中供应商、生产商、分销商、零售商和终端消费者的情况；

      如何建立分销价格政策管理体系，解决多层次价格体系问题，针对不同客户和不同销售区域采取不同的市场价格政策；
   如何对客户的资信进行管理，建立集团信用管理体系，确保集团信用政策得到有效贯彻执行， 降低企业应收风险；
   如何掌控集团全局库存，便于合理部署、控制分销资源；经销链上的库存并未得到实时掌握和很好控制，导致成本加大并存在潜在的经营风险；
   连锁公司与各门店之间缺乏安全可靠、效率高、成本低、使用简单的信息沟通与数据交换手段；
   如何优化集团企业的物流网络，实现协同运作，降低物流成本；
   如何从历史营销数据中挖掘有价值的信息，以便更好的发现有价值的客户和重点销售数据，为市场策略的实施提供决策依据；
   如何保持企业营销过程中的资金流、物流和信息流实现一体化管理，解决供应链上集团、分公司、部门之间协同性差的问题。

用友食品行业应用解决方案

方案总体目标

      优秀的食品行业集团信息化系统，具备如下的特点：
     “集中管理”——统筹全局资源：集中与共享信息资源，通过集中的数据管理达到销、产、供、财务的一体化运行，大大提高信息的准确率和透明度。
     “协同商务”——整合商务优势：协同供应商、渠道、第三方伙伴、市场、客户和内部各组织的信息资源和经营操作。
     “聚焦行业” ——匹配行业应用： 系统功能最佳匹配行业应用， 软件能够快速实施， 迅速见效，降低 TCO（总体拥有成本） ，并同时，软件系统具有充分的开放性和可扩展性。

总体应用构架：

统一营销管理

      实现费用整体流程的优化；实现对经销商与终端的费用管理（应用对象） ；与市场活动相结合，体现费用计划方案与细案的管理（事前管理） ；可管理费用具体计划落实与发生情况（事中管理） ；可实现费用的预提与核销（事后管理） ；支持费用多种兑付方式；提供费用货补控制管理；提供费用综合执行分析

      各个业务系统的数据可以方便地传递到财务系统中，一方面可以减少数据的重复录入，提高财务核算的工作效率；另一方面可以减少人为因素的干扰，保证财务数据准确地反映业务运行状况，并对业务活动进行实时地控制。

      通过从最低层直接获取数据来集中数据加工处理过程，将会计的核算与监控功能融为一体。通过建立一套账，执行统一的会计政策，核算与管理控制制度等方式来实现集中监控。集中会计核算，将下属所有子公司的财务核算体系统一起来，这样既可以实现集团跨期、跨单位、溯源的查询各个子公司和业务部门的各种业务信息，也可以给领导的决策提供更加及时、准确的数据依据；通过对集团级和子公司级的灵活参数设置，既可以满足财务集中核算的管理需要又满足各个子公司财务管理的个性化需求。

      在财务基础核算完善的基础上，信息系统要灵活满足各个子公司报表编制工作。不仅包括外部各使用部门要求的对外报表，同时包括为了加强内部管理而编制的各种内部报表，并可以满足集团层面的会计报表的汇总和合并。

供应链 协同

      从企业外部来看，构建以核心企业为主体的价值链条，通过信息流，协同上下游企业与核心企业的商务关系，实现整个价值链的增值；从企业内部来看，构建核心企业的最佳业务流程，通过信息流，协同各生产经营单位和部门的商流、物流和资金流，合理配置企业资源，提高核心企业的竞争能力和市场应变能力。

      用友 NC 产品完整的营销模式支持，不仅包括了分销的全面支持，还包含了店铺销售、无店铺销售几乎所有营销方式，优化集团化销售业务，支持跨公司销售，商流物流分离，迅速响应市场变化，增加企业的销售机会。重视集团个性化需求，提供满足多组织管理、预警监控、评估、信息收集和筛选要求的信息化管理手段。协助集团企业决策层有效关注渠道伙伴、终端客户、竞争对手和商品增值。

      全面生产管理，通过生产计划与生产订单，控制生产过程，同时控制限额领发料。支持批生产和追踪，支持生产过程的质量监控。

      NC 为食品企业集中采购业务管理提供了信息化的解决方案，适用于集团企业物资公司模式的集中采购、集团企业虚拟采购组织模式的以及企业级各部门的集中采购。支持多种模式的集团采购平台，优化集团化采购业务，对企业的原材料采购进行集中统一管理，降低库存积压，减少采购频次与费用。

      供应链中成员企业都参与制定库存计划，使供应链相邻的上下游企业间库存管理对需求的预期保持一致，从而消除需求变异放大现象，库存管理成为供需双方连接的纽带的协调中心。库存资源的集中统一管理，实时了解各个区域的销售状况与库存信息，快速响应市场需求，及时进行补货处理。

配方和工艺管理

    建立规范统一食品物料清单，清晰的反应了食品物料 的构成关系,同时包含了物料的采购或加工提前期、消耗定额等信息，并做到食品生产数据只有一个来源；建立物料的生产工艺路线数据，规范食品的加工数据；自动根据配方汇总计算物料消耗量,生成限额领料单， 只要确定了需要生产的食品品种和数量，可依据食品物料清单

快速计算出所有原辅料和包材的汇总消耗量；并可自动生成限额领料单。

有效产销协同计划

      过系统可以实现，快速编制物料需求计划，及时下达采购计划和生产订单；可以直观、方便地调整计划，通过计划的甘特图展示，可以直观查看计划编制结果和计划调整信息；用友 ERP 的计划管理以客户销售订单和销售预测为源头， 为企业生产经营高效地提供企业中长期计划、物料需求计划、订单计划，以精准及时计划信息指导企业按生产经营，解决了手工计划排程难以处理的大数据量、周期长、复杂运算模型，为企业准确和及时提供生产计划的问题。

全过程的质量管理

      与业务系统全面集成，可实现对全过程的质量检验；完善的不合格品处理：经质量确定为不合格品的物料或成品，可采取降级、报废、退货、返工、销毁或其他符合相关法规且企业允许的方式灵活处理，如果销毁需要形成不合格品销毁记录；全面、直观的质量分析，通过质量管理过程的统计分析，发现不良品原因，查找问题，最终实现质量管理的持续改进。

全面成本核算

      成本管理系统按照成本管理流程而设计，可以提供成本预测、成本核算、成本分析等功能，满足企业成本管理细化的要求，提供作业成本法的管理模式，满足会计核算的事前预测、事后核算分析的需要，从而达到降低成本、提高效益的目的。依据业务规则，自动生成凭证及完善、灵活的查询报表。
      通过事前的成本标准建立、事中信息实时反馈与执行控制、精细化核算成本、事后全面的分析考核，帮助中纺粮油进出口有限责任公司构建起完善的成本管理控制体系，实现成本精细化管理。
总体应用架构如图所示：

      NC 成本管理系统是 NC 管理会计系统的核心模块，它提供了全面的成本管理功能。供应链的出入库单据通过存货核算系统可以直接传递到成本管理系统中，其它系统的数据，如：总账、报账中心等，可以能过管理会计平台传递或归集到成本管理中，另外，成本管理与生产制造系统共用生产 BOM、工艺路线、工作中心、作业类型、生产订单等基础数据和业务数据。成本管理系统进行后续成本处理，包括归集各种费用到成本中心，费用分摊至生产订单/物料等成本对象等内容，实现完整的成本计算流程。支持标准成本法、品种法、批次法、作业成本法等多种成本核算方式，并日成本考核及提供强
大的成本分析功能，满足食品企业成本核算的要求。

电商业务创新

      线上做营销，线下做体验，再反哺线上形成闭环，打造一个完整的通路。统一会员的管理就是要通过会员数据来联通线上和线下，为企业带来共多的价值。

方案应用价值

     食品行业解决方案是一个全面的解决方案，包括供应商（客户）管理、集中采购管理、销售分销管理、物流管理、质量管理等；
  方案实现业务与财务的一体化，提供食品行业集团信息化管理平台，实现企业跨管理层级的业务协同和集中管理的需要；
  实现食品行业企业的财务集中管理、资金集中控制，通过全面预算控制企业的日常运营；
  适用于集团型、分布式的管理架构，具有高度灵活的可维护性，能够很好地满足业务需求的不断变化，快速实现软件升级，方便企业应用部署；
  全面支持连锁配送管理，连锁公司与各门店之间进行实时的数据共享与交换，对连锁配送业务进行有效的统一管理；
  供应商、客户、消费者、第三方物流客户都能够通过批次号形式查询到相应的供货、要货与物流记录信息，食品质量可追朔，实现全面的质量管理；
  进行全面的生产过程管理，管理生产计划进度，全面控制生产质量。